Den, du ved nok

Den, du ved nok (1984)

Opskrift: 500 g. sukker 4 æg 3,75 dl. sødmælk 450 g. hvedemel 4 tsk. vanillesukker 3 spsk. kakao 4 tsk. bagepulver 300 g. smør Glasur: 200 g. smør 7 spsk. færdiglavet kaffe 2,5 spsk. kakao 3 tsk. vanillesukker 100 g. kokosmel 375 g. flormelis

Pisk sukker og æg til en godt. Mel, vanille, kakao og bagepulver blandes godt sammen, og hældes i dejen skiftevis med mælken. Til sidst røres det smeltede, og delvis afkølede smør i.

Bages i en (ca.28 x 41 cm) bradepande med bagepapir i, ved 190 grader C. alm. ovn i ca. 20-25 minutter. på nederste rille i ovnen.

I mens laves glasuren. Alle ingredienserne kommes i en gryde og varmes igennem under omrøring. Tages af blusset og køler af i gryden.

Når kagen er afkølet - behøver ikke blive kold - smøres kakaoglasuren på hele overfladen.

Toskansk æblekage

TOSCANSK ÆBLEKAGE

Tid: 20 minutter. Bagetid: 35 minutter. Antal personer: 8-10

• 4-5 store syrlige æbler
• lidt friskpresset citronsaft
• 100 g smør
• 2 æg
• ca. 250 g sukker
• 1 dl mælk
• 100 g hvedemel
• 2 tsk. bagepulver
• 2 tsk. vaniljesukker

• 1 tærteform, 24 cm i diameter 

1. Skræl æblerne, og skær dem i tynde både. Dryp med citronsaft.
2. Smelt smørret ved svag varme, og lad det køle af.
3. Pisk æg og sukker lyst og luftigt med en elpisker. Pisk mælk i æggemassen.
4. Sigt mel, bagepulver og vaniljesukker i, og vend dejen sammen.
5. Vend smeltet smør og æblebåde i dejen.
6. Smør tærteformen, og fordel dejen i formen.
7. Bag kagen i en 175° varm ovn i ca. 35 minutter. Hold øje med, at den ikke bliver for mørk.

TIP: I stedet for æbler kan du vende blåbær eller hindbær i dejen. Du kan også bruge rabarber, men så skal sukkermængden øges til ca. 300 gram.

Den lækreste sommertærte

Jordbærtærte med chokolade

8 personer

Det skal du bruge
Tærtebund:
150 g hvedemel
75 g sukker
1 knsp. salt
125 g koldt smør
smør til formen

Fyld:
75 g mørk chokolade
3 dl piskefløde
180 g mørk chokolade
400 g jordbær
pistacier til pynt

Sådan gør du
Tærtebund: Bland mel, sukker og salt sammen. Skær smørret i terninger, og smuldr det sammen med melet. Smør en tærteform (35 x 12 cm) med smør, og tryk dejen i formen. Den må gerne stikke lidt op over kanten. Prik dejen med en gaffel, og bag den ved 185° i ca. 15 min., til den er gennembagt. Trim kanten med en skarp kniv.

Fyld: Hak imens 70 g chokolade groft. Skrab den hakkede chokolade ned på den varme tærtebund, og fordel den, så der er chokolade over hele bunden. Lad tærtebunden køle helt af i køleskab, ind du samler din jordbærtærte.

Varm imens fløden op i en kasserolle til lige under kogepunktet. Hak imens 180 g chokolade, og kom den i den varme fløde. Lad massen køle og tykne en smule, og fordel den derefter i den afkølede tærte.

Pluk stilken af jordbærrene, og sæt dem forsigtigt i chokolademassen. Drys din jordbærtærte med hakkede pistacier. Sæt den færdige jordbærtærte koldt i mindst 3 timer, gerne natten over.

Server jordbærtærten.