Toskansk æblekage

TOSCANSK ÆBLEKAGE

Tid: 20 minutter. Bagetid: 35 minutter. Antal personer: 8-10

• 4-5 store syrlige æbler
• lidt friskpresset citronsaft
• 100 g smør
• 2 æg
• ca. 250 g sukker
• 1 dl mælk
• 100 g hvedemel
• 2 tsk. bagepulver
• 2 tsk. vaniljesukker

• 1 tærteform, 24 cm i diameter 

1. Skræl æblerne, og skær dem i tynde både. Dryp med citronsaft.
2. Smelt smørret ved svag varme, og lad det køle af.
3. Pisk æg og sukker lyst og luftigt med en elpisker. Pisk mælk i æggemassen.
4. Sigt mel, bagepulver og vaniljesukker i, og vend dejen sammen.
5. Vend smeltet smør og æblebåde i dejen.
6. Smør tærteformen, og fordel dejen i formen.
7. Bag kagen i en 175° varm ovn i ca. 35 minutter. Hold øje med, at den ikke bliver for mørk.

TIP: I stedet for æbler kan du vende blåbær eller hindbær i dejen. Du kan også bruge rabarber, men så skal sukkermængden øges til ca. 300 gram.